À primeira vista pode parecer uma bonita loja de plantas, mas não o é. É um spot para veganos e fica em Lisboa. Chama-se Botanista, abriu no início de Agosto e estende-se ao longo de dois andares, servindo comida vegan de manhã à noite.
Pelas mãos de Catarina Gonçalves e André Baptista, o Botanista abriu ao público com um ambiente interior muito bem pensado por uma arquicteta paisagista que os ajudou a decorar o espaço. Os dois encontraram-se no Ao 26 Vegan Food Project e foi aí que tiveram a ideia de abrir um espaço próprio.
O desafio ali era desmistificar a ideia de que veganos e vegetarianos só comem saladas. N’O Botanista não entra nenhum alimento de origem animal e há muito poucos ingredientes processados, à excepção do tofu. As sobremesas são adoçadas com açúcares naturais, como o agave, tâmaras e coco e são eles que fazem o seu próprio pão, os leites vegetais e até as manteigas.
Onde fica? Rua Dom Luís I, 19. Lisboa
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